Und hier mal etwas relativ Neues… höre ich häufig in der „Nachtmusik von NDR2 und WDR2″, wenn ich morgens zwischen 4.20 und 5 Uhr das Trimmrad bearbeite Falls der Sprecher den Titel nicht verrät, hat mein Handy so eine nette Funktion, die den Titel und Interpreten raussucht.

Diesmal waren es ein paar Fragen mehr. Lasst euch überraschen:

Wie wunderbar, die meisten Menschen kochen abwechslungsreich und gesund. Ihr glaubt es nicht? Oh, Ihr armen Unwissenden – die Apotheken-Umschau hat es doch herausgefunden! Auf ihrer letzten Seite der Dezember B-Ausgabe unten rechts sind nämlich die Ergebnisse der Online-Umfrage „Wie ernähren Sie sich“ in einem Balkendiagramm abgedruckt. Damit das Ganze auch dem Auge schmeichelt sehen wir hinter dem Balkendiagramm so eine Art Gemüsepfanne. Ein Wok? Gesund ist das Essen darin bestimmt, denn es ist völlig roh Aber Fotografen halten wohl ihre Leser für etwas doof und versuchen ihnen einen Pott mit rohem Gemüse als Gekochtes zu verkaufen. „Hier, hier“ rufe ich da, „ich habe euch durchschaut“.

Kommen wir zum interessanteren Teil, den Ergebnissen: Nur 4,7 % der Befragten ernähren sich von „viel Fast Food und Süßes vom Bäcker“, 5,7 % „gehe[n] oft ins Restaurant“, 10,3 % essen „Irgendetwas Kaltes oder Fertiggerichte“ und proppere 79,3 % kochen wie beschrieben „abwechslungsreich und gesund“. Teilgenommen haben an dieser völlig sinnlosen Umfrage 1002 Menschen, bzw. Stimmen – wie die AU sie nennt.

Wir hatten ja letztlich schon eine kleine Diskussion über Umfragen und wie es dank Statistik möglich ist, auch aus verzerrten Umfragen repräsentative Ergebnisse zu gewinnen. Zu deutsch: Auch wenn ich nur Menschen in einem ganz bestimmten Stadtteil einer Stadt befrage, kann ich dank statistischer Methoden solange rechnen, bis ich die Fehler durch die Einflüsse dieses Stadtteils weggerechnet habe. Diese Entzerrung wurde hier wohl versäumt.

Natürlich fehlen auch hier wieder wichtige Angaben, z.B. ein Altersdurchschnitt. Es ist ja kein Geheimnis, dass unsere Großeltern viel häufiger selbst gekocht haben als ihre Enkel. Die Leser der Apotheken-Umschau sind vermutlich auch nicht gerade in der Pubertät Ein Hinweis darauf? Mitnichten. Auch die Jahreszeit, in der diese Umfrage gestartet wurde, ist wichtig: Im August essen sicher mehr Menschen kalt als im Winter. Ganz zu schweigen natürlich von dem Defizit, dass nicht erklärt ist, was „sich gesund ernähren“ heißt. Und wer wird heute, wo überall bekannt ist, wie ungesund Fast Food ist, denn ankreuzen „Ich esse vorwiegend Fast Food“? Das gestehen sich die meisten Menschen doch auch bei einer Umfrage nicht zu.

Nun kann man sagen: „Naja, die Apotheken-Umschau ist natürlich keine Universitätsabteilung. An der Uni wird sicher viel sorgfältiger vorgegangen, da kann ich den Ergebnissen vertrauen.“ Man kann das sagen – ich sage das nicht. Die letztlich hier vorgestellte von einer Universität durchgeführte Umfrage ist um keinen Deut besser, egal wie viel Statistik-Vorlesungen die Ersteller besucht oder sogar selbst gegeben haben. Denn schon die Fragen gingen am Thema teils schräg vorbei. Da können die Damen und Herren dann später viel rechnen, das Ergebnis wird nicht besser. Auf wackligen Steinen kann auch die Statistik keinen erdbebengestählten Koloss bauen.

Ein weiteres Rezept, das nicht in das Buch „Immer öfter vegetarisch“ hinein durfte, fällt in die Rubrik Suppen:

Klare Pilzsuppe

10 g Steinpilze, getrocknet
200 g Wasser
60 g Austernpilze, frisch
½ Zwiebel (25 g netto)
30 g Möhre
45 g rote Paprika
25 g gekeimte Linsen (ca. 48 Std. Keimzeit; etwa 1 EL voll)
1 TL Kräutersalz
2 TL Balsamicoessig (ohne Zucker oder andere Zusätze)
Etwa 1 EL geh. Petersilie

Steinpilze wenn nötig in kleinere Stücke brechen und ungefähr 20-30 Minuten in 200 g Wasser einweichen. Austernpilze kleinschneiden, mit den Steinpilzen und dem Einweichwasser in einen Topf geben. Zwiebel schälen, Gemüse waschen und kleinschneiden, hinzufügen. Deckel auflegen, zum Kochen bringen. Dann auf kleinster Einstellung 15 Minuten köcheln. Wer es gerne bissfest mag, probiert eine kürzere Zeit aus. Mit Salz und Balsamico abschmecken, frisch mit Petersilie bestreuen.

Heute können wir die vielfältig schlummenernden Talente einer durchweg optimistischen Familie sehen. Für neue Leser: Den Hintergrund zu dieser Text- und Gedichtreihe findet Ihr hier

 Ich bin eine Tomate im Jahr 2316, Mutter

Oje, wie ist mein Leben jämmerlich,
hier liege ich ganz kümmerlich!
Wie gerne wäre ich,
zusammen mit Gurke und Rettich
vereint in einer Rohkost-köstlich!
Ganz traurig zumute ist mir,
einsam verbringe ich meine letzte Zeit hier.
Ich fühle mich völlig allein,
das ist gar nicht fein.
Oh Schreck, was sehe ich da?
Droht mir etwa Gefahr?
Ein kleiner Junge, blass und dick,
-das ist gar nicht schick-
steuert auf mich zu
und greift mich im Nu!
Schnell trägt er mich auf die Straße hinaus,
spielt mit mir Fußball-
welch ein Graus!
Achtlos lässt er mich auf der Erde liegen.
Ich bin frei, wir Tomaten werden siegen!
Meine Samen verbreiten sich schnell
und sind des Lebens neuer Quell.
Welch Glück, im Jahr zweitausenddreihundertsechzehn
müssen wir Tomaten doch nicht gehen!

Ich bin eine Tomate im Jahr 2316, Sohn 10 Jahre

Oh Graus, wie ist mein Leben schrecklich!
Seit Tagen liege ich auf diesem Tisch ganz unnatürlich.
Ich vermisse meine Artgenossen sehr,
aber die gibt es nun nicht mehr.
Eine Schande ist dies,
ich finde das ziemlich mies.
Es gehen um die Gerüchte,
es seien schlecht die Früchte.
Die Menschen essen Pampe aus der Dose
und dies mit künstlicher Soße.
Ganz eklig finde ich dies!
Da kriege ich glatt die Kris’.
Plötzlich schwebe ich in der Luft!
Was ist das denn für ein Schuft?
Zermatscht lande ich in einem Haufen Dreck!
Jetzt ist alle Hoffnung weg!
Doch da, nach einigen Tagen im Dreck,
wächst eine kleine Staude gut im Versteck!
Der Wind die kleinen Pflänzchen wiegt,
bis ein großes Feld Tomaten die Industrie besiegt.
Au bange-
jetzt stehen die Menschen Schlange!
Wie soll man sie alle ernähren
und ihnen den Hunger entbehren?
Der Besitzer vom Feld
verdient sehr viel Geld.
Dabei war doch groß die Vermutung, dass am dritten August
Gemüse von der Erde muss – welch großer Verlust.
Dank der Tomate mussten zweitausenddreihundertsechzehn
nicht die wichtigsten Bestandteile der Ernährung gehen.

Ich bin eine Tomate im Jahr 2316, Sohne 8 Jahre

Ach, wo sind denn nur die anderen Tomaten?
Oder gibt es gar keine Arten?
Plötzlich kommt eine große Hand,
trägt mich auf das Land.
Dort pflanzt mich einer ein.
Oh, das macht er fein!
Jetzt fallen meine Kerne raus
oh nein, die Samen frisst eine kleine Maus!
Doch welch ein großes Glück,
da ist ja noch ein kleines Stück!
Von Jahr zu Jahr wächst immer mehr.
Geerntet wird alles leer.
Die Leute verstehen jetzt auch,
was man alles zum Leben brauch’.
So fühlen sich die Menschen und Tiere gut
und ihnen ist wohlgemut.
Nun geht es schnell herum auf der Erde,
dass ich wieder angepflanzt werde.

In der B-Ausgabe meiner heißgeliebten und lange vernachlässigten Apotheken-Umschau gibt es einen Artikel, der für uns alle wichtig ist, nämlich: Die perfekte Hausapotheke (S. 37 ff.) Der Artikel ist gar nicht mal schlecht, wenn 5 Fehler aufgeführt werden, die man nicht machen soll. Was mich aber „begeisterte“, war die Checkliste. Was nämlich so eine Hausapotheke alles enthalten sollte. Das ganze Verbandmaterial kann ich zum Beispiel noch nachvollziehen, auch wenn ich außer Pflastern und übers Datum geratenen Schmerztabletten nix im Haus habe Aber nicht nur wer Kinder hat, ist sicher gut beraten, Brandwundenverbandpäckchen (muss was Modernes sein, ich hätte sonst auf Brandsalbe getippt) oder Sprühpflaster im Haus zu haben. Ob ich nun wirklich auch noch einen wasserdichten Fixierverband brauche? Also den kriege ich doch wohl bei Bedarf auch noch in der Apotheke und brauche ihn nicht von gleich auf jetzt.
Vernünftig auch, das Sonstige. Zum Beispiel eine Liste mit Notrufnummern. DAS sollte ich mir wirklich selbst mal hinter die Ohren schreiben

Spannend wird es bei den Arzneimitteln. Die pikanteste Ansammlung betrifft die Verdauungsorgane. Im folgenden sind also die Mittel aufgeführt, die wir in der Hausapotheke haben sollten, weil es uns jeden einmal heimsuchen kann:

„Präparate gegen Verdauungsbeschwerden, Sodbrennen, Blähungen, Verstopfungen und Durchfall“. Ähm. Was sind „Verdauungsbeschwerden“ außer Verstopfungen und Durchfall? Das muss was sein, was ich gar nicht kenne. Sodbrennen? Ich möchte denjenigen sehen, der sich vollwertig (!) ernährt und Sodbrennen hat. Blähungen? Muss man da was gegen nehmen? Verstopfung? Kennt der Vollwertler nicht

Herrlich.

Für neue Leser: Den Hintergrund zu dieser Text- und Gedichtreihe findet Ihr hier

Ich bin eine Tomate im Jahr 2316

Ich bin die letzte meiner Art.

Vor langer Zeit hatte ich ganz viele verschiedene Brüder und Schwestern. Sie hießen Ochsenherz, grüne Zebra, schwarze Pflaume, gelbe Dattel, weißer Pfirsich,… Sie hatten verschiedene Hautfarben und jede war anders. Aber was erzähle ich, das ist lange her.

Ich selbst stamme aus der Familie Antimatsch von einer amerikanischen Firma, die meine Gene patentieren ließ. Nachdem diese Firma ihr Ziel erreicht hatte, bis zum Jahr 2055 die Patente auf jedes Leben zu erwerben, waren wir Tomaten allerdings nicht mehr interessant.

Für die Menschen wurden neue Nahrungsmittel erfunden, die im Labor und in der Fabrik billig herzustellen und lange haltbar waren. Selbst etwas zubereiten war total „out“. Dank der „New Food Dimension“, einer Kampagne der globalen Nahrungsfirma Nestlever, wurde der Nahrung zu einer neuen Dimension verholfen und Essen zu einer neuen Erfahrung – so glaubten die Menschen der Werbung. Man wollte ja auch „in“ sein.

Es gab nur einige Tausend Aufständischer Ökos und Vollwertler, die sich weigerten, diesem Trend zu folgen. Viele von ihnen hatten nicht einmal einen Fernseher, und am Computer verbündeten sie sich im Internet auf Vollwertblogs und in Internetforen. Diese merkwürdigen Menschen wollten doch tatsächlich lieber frische Produkte essen, obwohl es doch viel mühsamer und teurer war und Zeit kostete. Dabei hatten die Menschen doch gar keine Zeit. Für die Firma Nestlever waren diese Menschen ein Dorn im Auge. Ihre Gemüsefelder wurden zerstört, man führte Prozesse gegen sie, weil sie gegen das Patentrecht verstoßen hatten und bezeichnete sie in den Medien als psychisch krank. Ihr Essen galt als gefährlich, wegen der Fraßschutzstoffe und Bakterien. Bakterien sind doch schädlich, das weiß doch heute jeder.

Interessant war allerdings, dass diese Aufständischen und ihre Kinder viel gesünder und kräftiger waren als andere. So gelang es ihnen, mit Tricks und Tücke, auch weiterhin ihr Gemüse anzubauen – bis eines Tages, die Industrie ihre Strategie änderte. Sie legten überall in der Nähe der Öko-Gärten so genannte Versuchsfelder an, auf denen sie ebenfalls Gemüse anbauten, allerdings – ihr ahnt es schon – mit veränderten Genen. Das Gemüse der Ökos wurde so kontaminiert, es war ihnen, nachdem alle Öko-Saatgutvorräte aufgebraucht waren, nicht mehr möglich, weiteres Saatgut zu züchten und nun bin ich hier, die letzte Tomate der Welt.

Ich weiß nicht, was mir wiederfahren wird. Vielleicht wird mich einer von diesen Ökos essen, vielleicht werde ich auch beschlagnahmt, wie mein Bruder gestern, und  lande ich im Labor von Nestlever.

Ist mir auch egal. Als Tomate allein auf der Welt zu sein, finde ich sowieso öde und ich frage mich nur: wieso sind die Menschen eigentlich so blöde.

Der heutige Song war auch eine Weile einer meiner Lieblingsohrwürmer, auch wenn ich ihn erst eine Weile nach Veröffentlichung entdeckt habe, das muss so 1998 gewesen sein. Damals hatte ich ein Gerät mit Minidisks, die sind heute auch in Vergessenheit geraten und von MP3-Playern überholt. In mein damals neues Auto hatte ich mir so einen Minidiskplayer statt CD-Player einbauen lassen. Und auch 1998 war ich häufig unterwegs und habe dieses Lied gerne mitgegröhlt – aber nur, wenn ich alleine im Auto saß, denn mein Gesangstalent ist äh, eher unterunterunterdurchschnittlich Das Video habe ich erst vor kurzem entdeckt, weil ich ja in Ermangelung eines Fernsehers und 1998 noch ohne YouTube die Optik dahinter gar nicht kannte.

Hat was

Tim Mälzer ist nicht nur Koch, er ist jetzt auch unter die Wissenschaftler gegangen. In Zusammenarbeit mit einer Universität hat er jetzt den großen Test an 45 Teilnehmern gemacht. Und das Ergebnis ist natürlich hoch interessant.

Vorgestellt wird uns die Studie wie folgt:
„Weißbrot ist schlecht, Vollkorn ist gut. Pommes gehören verboten und Gemüse ist das einzig Wahre. Mit gesunder Ernährung wird ein gigantisches Geschäft betrieben. Es gibt viele angebliche Regeln. Eine ganze Industrie lebt davon. Die Sehnsucht, durch gutes Essen besser und länger zu leben, ist groß“. Und das Ergebnis? Schon der Weg dahin ist interessant.

„Zunächst bekamen alle die gleiche Kost, um den Stoffwechsel auf ein gemeinsames Level zu bringen.“ Ach ja? Was für Kost bekamen sie? Wenn wir nämlich die 45 Probanden mit Zivilisationskost zuknallen, kann die gesündeste Kost in den vier Wochen, über die der Test lief, gar nichts bewirken.

„Dann wurden die Männer in drei Ess-Gruppen eingeteilt: Hausmannskost (viel Fleisch, viele Kohlenhydrate, kaum Obst), Fast Food (Burger, fette Pommes) und mediterrane Küche (viele Vitamine und Ballaststoffe). In der Summe jedoch nahmen alle täglich die gleiche Kalorienmenge auf – 2900 Kilokalorien.“

Man beachte: Oben wird ja schon polemisch auf Vollkorn als angeblich gut verwiesen, schon die Überschrift lässt uns erahnen: Es ist gar nicht gesund, was wir für gesund halten. Aber halt… Wo ist denn in den drei Gruppen diejenige mit dem Vollkorn? Die ist gar nicht dabei Sehr Ihr, wie geschickt hier manipuliert werden soll?

Der Professor – und als Wissenschaftler zweifeln wir nicht an seinen Worten – sagt: „Am Ende aber scheint egal, was auf dem Teller liegt. Professor Dr. Peter Nawroth, leitender Ärztlicher Direktor am Uniklinikum Heidelberg, stellt anhand der Blutproben fest: Die Werte aller Probanden zeigen nach vier Wochen keinerlei Abweichungen, unabhängig von Vitamin-, Fett- oder Ballaststoffgehalt ihrer Nahrung. Dieses Ergebnis würde sich laut Prof. Nawroth auch nach Monaten und Jahren nicht ändern.“

Es ist schön, dass Herr PROFESSOR Nawroth in die Kristallkugel schauen kann. Bekommt man diese Kugel bei der Verleihung der Professur gleich mit? Möchte er vielleicht einmal begründen, wieso sich das nicht ändert? Weil er das glaubt? Glaube kann zwar Berge versetzen, so heißt es in der Bibel, aber mir ist ganz neu, dass die Bibel Grundlage der Medizin des Uniklinikums Heidelberg ist. Da tun sich ja ganz neue Türen auf.

Und wo ist eigentlich bei diesen drei Essgruppen die gesunde Kost? Ich sehe da keine. Denn in der mediterranen Küche wird fröhlich Zucker & Weißmehl verzehrt. Was würde Herr Nawroth wohl zu den Werten meines diabetischen Bekannten M. sagen – ich stellte ihn vor einigen Monaten vor -, der dank Schnitzers Intensivkost seine horrenden Werte innerhalb weniger Wochen auf die Norm zurückgeholte und der trotz etwas gelockerter Kost (im Rahmen der Vollwert) immer noch hervorragende Werte hat?

Ich finde diese Manipulation einfach hochpeinlich. Ich fasse zusammen: Oben im ersten Absatz wird Vollkorn als gesund erwähnt und dann wird als Ergebnis verkündet, dass gesund Essen nicht gesünder macht. Und dass, obwohl nicht einmal die DGE-gemäße Vollwert getestet wurde.

Packend finde ich ja auch die Frage, wie die Glaubwürdigkeit der Probanden (das ist auch so ein schickes Wort, klingt gleich viel wissenschaftlicher als ‘Teilnehmer’) überprüft wurde, dass sie wirklich nix zwischendurch aßen. Aber sorry, das hat der Professor sicher auch in seiner Kristallkugel überprüft.

„Ein gesunder Mensch kann essen, was er will. Es gibt keine Nahrung, die ihn noch gesünder macht. Derlei Versprechungen sind Verkaufsstrategien. ‘Verbote’ von angeblich ungesunden Lebensmitteln sind Panikmache. Wenn die Kalorienmenge in der Summe stimmt, spricht nichts gegen eine Currywurst.“

Es ist unglaublich, jetzt wird wieder auf der Kalorienmenge rumgeritten. Und das aufgrund einer angeblichen Studie mit unüberprüfbaren Bedingungen. Aber Tim Mälzer ist nun glücklich, und das ist das Wichtigste, oder?

Ich könnte echt spucken, wenn ich so was lese. Dass Tim Mälzer allen möglichen Blödsinn macht, um im Gespräch zu bleiben, ist eines – dass er aber einen Mediziner findet, der den Käse auf solch unwissenschaftliche Weise mitmacht, lässt Schlüsse zu. Es gibt ja Patientenbeurteilungen im Internet. Im Grunde finde ich das eine sehr heikle Sache, weil da gezielt gemobbt werden kann. Dennoch konnte ich mir in diesem Zusammenhang ein kleines Lächeln nicht verkneifen, als ich die Beurteilungen zu Prof. Nawroth las: hier

Dank an die Leserin, die mich auf diesen Artikel (hier) aufmerksam machte.

Für neue Leser: Den Hintergrund zu dieser Text- und Gedichtreihe findet Ihr hier

Nr. 30

Die letzte Tomate?
Was Menschen so denken,
geschieht irgendwann.
Was Menschen so träumen,
Realität werden kann.
Die letzte Tomate,
ein böser Traum !
Ihn denken, ihn träumen,
gelingt mir zum Glück kaum.
Ich wehr mich dagegen
Mit allen Sinnen.
Ich mag dazu einfach
keine Verse spinnen
Drum bleib ich ein Träumer
Mit positiver Phantasie
Und sag: So was Schreckliches
Geschieht einfach nie!
Nie und nimmer!
Tomaten für immer!
Die letzte Tomate

Nr. 42

Die letzte Tomate

Im Jahre 2316 an verborgenem Orte gezüchtet,
in reifem Zustand geflüchtet,
da liegt sie, die letzte ihrer Art,
klein, rund und ganz apart,
jedoch auch ihr Ende bald naht.
In ihrem erst kurzen Leben,
haben schreckliche Dinge sich schon ergeben:
ihre Schwester wurde von einem Panzer überrollt
und auch den anderen Tomaten wurde kein Respekt gezollt.
Vernichtet wurden sie mit militärischem Großaufgebot,
ach je, jetzt sind sie allesamt tot!
Nur die auf meinem Küchentisch nicht.
Doch steht diese nun in der Pflicht,
Teil meines frische-terroristischen Abendessens zu sein.
Au ja, eine frische Tomate – die letzte – das wird fein!