Fixe Mixer: Suppe

Romanasuppe vegan

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Min mit Thermomix; Hauptmahlzeit für eine Person (zwei Teller)

275 g Romana (grüner Blumenkohl; Strunk und Röschen)
500 g Wasser
1 TL Gemüsebrühextrakt o.a.
25 g Kürbiskernmus (kann man selbst machen; oder anderes Nussmus)
1 gestr. TL Kräutersalz
3 TL Dinkelmehl.

Wasser und Gemüsebrühextrakt in den Mixtopf geben, Blumenkohl etwas zerkleinern und in den Gareinsatz des Thermomix geben. 14 Minuten bei Varoma Stufe 1 garen. Einige Blumenkohlröschen zur Seite legen. Den restlichen Blumenkohl in die Brühe schütten, Kürbiskernmus und Salz hinzugeben. Fein pürieren (14 Sekunden auf Stufe 10). Mehl hinzufügen und nochmals aufkochen ( 3 Minuten Stufe 2-3 100°C). Etwas nachquellen lassen.

Wer die Suppe in einem herkömmlichen Topf kochen möchte, sollte zum Kochen des Blumenkohls nur 400 g Wasser nehmen.

 

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2 Gedanken zu “Fixe Mixer: Suppe

  1. Tausend 17. Juli 2017 / 17:38

    Das sieht lecker aus! Würde ich bestimmt mögen.

    • OneBBO 17. Juli 2017 / 17:58

      Du bist eine Suppenfreundin? Gut zu wissen…

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