Fixe Mixer: Süßkartoffel Ajvar

Eine köstliche Variante, mit der sich viele schnelle Mahlzeiten zubereiten lassen (siehe den nächsten Beitrag zu Fixe Mixer).

Süßkartoffel Ajvar

  • 550 g Wasser
  • 265 g Süßkartoffel
  • 2 Zwiebeln (120 g netto)
  • 1-2 Knoblauchzehen (10 g netto)
  • 20 g Essigpeperoni
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 gute Prise schw. gem. Pfeffer
  • 2 EL Peperoniessig
  • 2 EL Sonnenblumenöl (20 g)
  • 5 Datteln Deglet Nour ohne Stein (38 g netto)

Wasser in den Mischtopf geben. Von den Süßkartoffeln die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein schneiden. Gemüse mit den Essigpeperoni in den Garkorb geben und dünsten (40 Min./100 °C/Stufe 3). Kochwasser auffangen. Gegartes Gemüse mit den restlichen Zutaten in den Mischtopf geben und offen einkochen (5 Min./100 °C/Stufe 3) und pürieren (15 Sek./Stufe 7). In Schraubgläser füllen, Deckel zudrehen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Restliches Kochwasser auf ca. 250-300 g auffüllen und damit den Thermomix-Topf durchspülen, Flüssigkeit auffangen.

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2 Gedanken zu “Fixe Mixer: Süßkartoffel Ajvar

  1. Eva 7. Oktober 2017 / 18:49

    das ist ja mal eine coole Idee… muss ich unbedingt mal ausprobieren

    • OneBBO 7. Oktober 2017 / 19:36

      Es lohnt, versprochen 🙂

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