Dieses Rezept habe ich vor genau fünf Jahren zubereitet. Es reicht für zwei Personen, ist 100% vollwertig (nach Bruker) und, wenn man die Sahne in der Soße ersetzt durch z.B. Hafersahne, auch vegan.
Bohnen-Hirse-Pfanne

Als Gemüsepfanne 20 Min., dann mit Salz abschmecken:
- 130 g Hirse
- 85 g Zwiebel, gehackt
- 250 g Bohnen, in 2-cm-Stücken
- 1-2 Prisen Salz
Man kann diese Pfanne einfach mit Zitronensaft und etwas Butter/Öl abschmecken, oder mit einer Soße servieren, wie ich das gemacht habe. Das Rezept steht unter dem nächsten Bild.

Currysoße
- 20 g Butter
- 20 g Kichererbsenmehl
- 1/4 TL indisches Currypulver
- 30 g Sahne
- 220 g Wasser
- 1 gute Prise Salz
Butter auf mittlerer Einstellung zerlassen, Kichererbsenmehl mit Curry mischen und einrühren. Eine Weile unter Rühren garen. Sahne mit Wasser mischen und 2 EL des Gemischs mit dem Salz zur Butter geben, unter Rühren zum Köcheln bringen und den Rest der Flüssigkeit nach und nach einarbeiten, bis es eine glatte Soße ist.
Hitze so einstellen, dass die Soße fast noch köchelt und 8-10 Minuten ziehen lassen.