Eine leckere Gewürzmischung

Dukkah

Gewürzmischung; 1 Honigglas; Zubereitung hier im Thermomix

  • 30 g Haselnüsse
  • 30 g Cashewkerne
  • 30 g Sesam ungeschält
  • 30 g Walnüsse
  • 5 g Kreuzkümmel
  • 10 g Koriandersamen
  • 10 g schwarze Pfefferkörner
  • 1 geh. TL Paprikapulver edelsüß
  • 15 g Salz

Die ersten vier Zutaten im Thermomix zerkleinern (6 Sek./Stufe 6). Schmetterling einsetzeun und ohne Messbecher trocknen (5 Min./100°C/Stufe 1). Schmetterling entfernen. Die anderen Zutaten zugeben und zerkleinern (10 Sek./Stufe 10). In ein Schraubglas geben und dunkel lagern. Haltbarkeit ca. 3 Monate.

Bei einem nächsten Mahl würde ich entweder gemahlenen Pfeffer nehmen oder den Pfeffer mit den Nüssen mahlen. Er ist beim Essen noch als Körnchen wahrnehmbar.