Kochen macht froh, Januar 2022

Wir sind wieder hier. 🙂 Neben den vier Basisteilnehmerinnen ist auch Margarete wieder zu Gast. Herzlichen Dank, Margarete!

Zu jedem Link (auf dem Namen) gibt es ein Bild, die Reihenfolge ist alphabetisch.

Agnes
Linsen-Curry-Suppe

Barbara

Daniela
Süßkartoffel-Zucchini-Suppe

Margarete
Kartoffel-Porreesuppe

Ute
Kürbissuppe, tomatig

Warten auf Kochenmachtfroh :-)

Nächsten Montag ist es also wieder soweit, euch erwarten spannende Rezepte. Also Tag bitte gut im Kalender anstreichen, wenn Ihr noch was für Weihnachten backen wollt.

Was gibt es denn so?

  • Weihnachtliche Lebküchlein
  • Früchtebrot
  • Vanillekipferl
  • Haferspritzgebäck
  • Weihnachtsbrötchen
  • Lebkuchen glutenfrei
  • Stollen auf den letzten Drücker (mit Backpulver)

Wie Ihr seht, sind wieder Gäste dabei. Das macht echt Spaß. Also… guckt mal und vergesst nicht: Es gibt keine langweiligen Rezepte.

Frage an dich

Ja, ich frage dich ganz persönlich – nicht weil ich dich zu etwas drängen möchte, überhaupt nicht. Aber es wundert mich einfach, warum so wenige Gäste bei den Aktionen mitmachen. Sind die Themen nicht interessant genug? Traust du dich nicht (was gar nicht sein kann, denn es kann ja nichts passieren 🙂 )? Hast du kein passendes Rezept, kochst und backst du überhaupt nie, was ist es?

Wenn es an uns Veranstalterinnen liegt, dann lesen wir auch gerne den Grund. Hier ist nichts in Stein gemeißelt, ein reges Leben ist gern gesehen!

Wer sich nicht in einem Kommentar äußern möchte, aber trotzdem bereit ist, Auskunft zu geben: Ich lese gern eine Email dazu und kann die Antwort ohne Namen oder eben gar nicht veröffentlichn.

Bitte, bitte 🙂

Weihnachtsbrötchen

Vor ein paar Tagen kam mir eine Idee für ein Weihnachtsrezept. Zur Umsetzung bin ich noch nicht gekommen. Dann dachte ich: Das wäre doch vielleicht was für die, die noch schwanken, ob sie bei der Dezember-Aktion teilnehmen.

Bild von Pixabay

Ich habe mir so ganz grob überlegt, was rein soll. Ich sage euch, was mir dazu eingefallen ist, und wer möchte, kann sich daran versuchen:

  • 300 g Mehl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • Hefe
  • Hafermilch, Wasser und/oder Skyr
  • Süßungsmittel (Honig, Rohrrohrzucker, Vollrohrzucker, Sirup usw.)
  • Lebkuchengewürz
  • etwas Kakao
  • Salz
  • 50 g Orangeat
  • 100 g Rosinen

Weitere Zusätze sind natürlich möglich, manche mögen auch kein Orangeat – Ihr habt freie Hand. Nur irgendwas mit Weihnachten sollte es schon zu tun haben 😉

Meldet euch gern in einem Kommentar oder per E-Mail 🙂 🙂 🙂

Weihnachtsgebäck

Bild von silviarita auf Pixabay

Du würdest gern bei der Aktion Weihnachtsgebäck (für den 6. Dezember) mitmachen, hast aber kein Rezept? Dir kann geholfen werden 😉 Ich liefere nämlich ein Rezept für dich. Sie sind aus einem alten Backbuch, können von dir identisch nachgebacken oder auch – was schöne wäre – vollwertig abgewandelt werden.

Hier sind mögliche Rezepte:

  • Honigbrot
  • Dominosteine
  • Nussprinten
  • Honigplätzchen
  • Liegnitzer Bomben
  • Spitzkuchen

Sollte dann beim Backen etwas schief gehen: Das muss nicht vertuscht werden 😉 Ich finde das immer höchst spannend, wenn ein Rezept nicht so klappt, wie vorgegeben. Dann frage ich mich immer: Was ist falsch an dem Rezept? Bin ich vom Rezept abgewichen, stelle ich mir natürlich auch die Frage: Was habe ich falsch gemacht? Aber Rezepte sind häufiger mit Fehlern durchlöchert, als man denkt!

Termin für die Abgabe von Foto und Text (vorzugsweise per Email an mich) ist der 28. November.

Und jetzt seid Ihr gefragt – sucht euch ein Rezept aus und gebt einfach Bescheid. Nach wie vor gilt natürlich auch, dass gern als Gast gesehen ist, der mit einem Rezept aus seinem eigenen Repertoire glänzen will.

Kochen macht froh

Und es geht in die dritte Runde 🙂

Wer in der Liste ganz unten etwas findet, an dem er gern mit einem Rezept mitmachen möchte, ist herzlich eingeladen!

Die Vorgaben sind einfach: Das Rezept sollte zumindest teilweise der Vollwert entsprechen, wobei nicht die Brukersche Vollwert gemeint ist. Man kann sich auch an der Version von Prof. Leitzmann orientieren. Im Rezept ist es schön, wenn die Zutaten gewogen werden. Bei kleineren Mengen oder Esslöffelangaben ist das so auch okay, aber ein Rezept so im Stil „1 Möhre, 1 Apfel, 1/2 Weißkohl“ sollte es dann auch nicht sein. Außerdem sind Zutaten und Zubereitung deutlich zu trennen. Die Zutaten kommen am Anfang des Rezepts in einer Liste. Wasser zählt auch als Zutat! Eine Woche vorher brauche ich das Rezept (weil ich derzeit diese Dinge übernommen habe) mit Foto.

Zusammengefasst:

  • Vollwertig
  • Bei größeren Mengen Gewichtsangaben
  • Zutaten in einer Liste am Anfang
  • Einreichen des Rezepts (ohne Formatierung) bis spätestens eine Woche vor dem ersten Montag bei mir

Hier der Plan für die nächsten drei Monate:

  • Erster Montag im Dezember: Weihnachtsgebäck
  • Erster Montag im Januar: Suppe
  • Erster Montag im Februar: Kuchen

Kochen macht froh

Heute geht es in die zweite Runde. Wir präsentieren euch sechs Brote. Da wir voneinander nicht wussten, was die anderen backen, ist es auch für uns eine Überraschung. Ich finde toll, dass wir auch ohne Absprache sechs völlig verschiedene Rezepte vorstellen können. Besonderen Dank gilt unseren beiden Gästen Helga und Margarete. Wir würden uns alle freuen, wenn in den nächsten Folgen auch viele Gäste dabei sind. Aber dazu dann morgen mehr.

Zu jedem Link (auf dem Namen) gibt es ein Bild, die Reihenfolge ist alphabetisch.

Agnes
Hirsebrot

Barbara
Kürbisbrot

Daniela
Brot aus dem Topf

Helga
Wildhefe-Fladen

Margarete
Roggensauerteigbrot

Ute
Kerniges Haferbrot

Kochen macht froh – Wie geht’s weiter?

Wir haben virtuell quasi zusammengehockt (Agnes, Barbara, Daniela und ich) und haben unsere Viererraktion noch etwas konkretisiert.

Erstes Ergebnis: Es bleibt beim ersten des Montags, den aber werden wir unter ein Motto stellen. Das ist grob gefasst. Wir finden das spannend und hoffen das für die anderen Leser ebenso.

Zweites Ergebnis: Wer den Plan liest und denkt: „Oh, da habe ich auch ein schönes Rezept“ oder auch „Da würde ich auch gern mitmachen und mir was überlegen“ – Ihr seid eingeladen! Die Vorgaben sind einfach: Das Rezept sollte zumindest teilweise der Vollwert entsprechen, wobei nicht die Brukersche Vollwert gemeint ist. Man kann sich auch an der Version von Prof. Leitzmann orientieren. Im Rezept ist es schön, wenn die Zutaten gewogen werden. Bei kleineren Mengen oder Esslöffelangaben ist das so auch okay, aber ein Rezept ganz so nach dem Stil „1 Möhre, 1 Apfel, 1/2 Weißkohl“ sollte es dann auch nicht sein. Außerdem sind Zutaten und Zubereitung deutlich zu trennen. Die Zutaten kommen am Anfang des Rezepts in einer Liste. Wasser zählt auch als Zutat! Eine Woche vorher brauche ich das Rezept (weil ich derzeit diese Dinge übernommen habe) mit Foto.

Zusammengefasst:

  • Vollwertig
  • Bei größeren Mengen Gewichtsangaben
  • Zutaten in einer Liste am Anfang
  • Einreichen des Rezepts bis spätestens eine Woche vor dem ersten Montag bei mir

Hier nun der Plan für die nächsten Monate:

  • Erster Montag im November: Brot
  • Erster Montag im Dezember: Weihnachtsgebäck
  • Erster Montag im Januar: Suppe

Am Montag geht’s los!

Die „Viererbande“ (Agnes, Barbara, Daniela und ich) hat sich ja wiedergefunden. Wir haben alle viel Spaß, nicht nur wieder etwas zusammen zu machen, sondern auch wieder mehr Leserkontakt zu bekommen.

Immer am ersten des Monats stelle ich hier vier Bilder zu Rezepten vor. Dazu einen Link zum jeweiligen Rezept. Für diesen ersten Monat haben wir uns auf ein Frühstück geeinigt. Denn unser Entschluss war ja recht kurz vor dem Monatsende entstanden, da war nicht mehr viel Planung möglich.

Agnes hatte erst noch gezögert, weil sie dachte, Rezeptefinden und -schreiben würde sie stressen. Mittlerweile hat sie aber das „Feuer“ gepackt. Was es ihr einfacher macht, sagte sie mir, ist, dass sie nicht mehr jede Zutat wiegen muss. Beispiel: Senf dünn aufstreichen sei ja jedem verständlich.

Was es natürlich auch einfacher macht: Die Brukersche Vollwertkost ist keine 100%ige Pflichtvorgabe mehr. Natürlich hängen wir alle vier noch mit einem Bein darin, bildlich gesprochen. Agnes, Barbara und Daniela mahlen ihr Mehl noch selbst. Agnes mischt manchmal mit Weißmehl. Ich nehme nur noch gekauftes Mehl, gern Typ 1050 oder Vollkornmehl. Und dann und wann auch mal Weißmehl. Beim Süßen sind Daniela und Agnes noch honiglastiger als Barbara und ich. Ich bin bei den tiereiweißhaltigen Produkten sehr locker geworden. Sicher gibt es noch mehr Dinge, wo wir uns von Bruker und untereinander unterscheiden, das werden wir im Laufe der Monate noch beobachten können.

Also, wir sehen uns am Montag. Die Tagesüberschrift wird dann dem Namen unserer WhatsApp-Gruppe entsprechen: „Kochen macht froh“. Der kommende steht unter dem Motto

Frühstück