Ich bin ja sooo toll in der Küche…

12. März 2015: Ute, die Küchenfee

Wer kennt das nicht:

Ich stehe in der Küche, will etwas Bestimmtes tun. Ich soll das laut Bedienungsanleitung nicht machen, ich verstehe das auch… aber irgendwie denke ich an diesem Tag, in dieser Sekunde: „Ach, was soll’s … wird schon gut gehen.“ Es geht aber nicht gut 😦

Seit ein paar Jahren habe ich Pfannen von Woll, mit denen ich sehr zufrieden bin. Kratzen und schneiden soll man darin nicht, weil das die Beschichtung beschädigt. Verstehe ich. Diese Pfannen verwende ich sehr oft, ich habe sie in 20 und 24 cm Durchmesser.

Eines Tages nun wollte ich einmal wieder Kartoffelpüree machen. Thermomix? Lästiges Saubermachen. Mit dem Kartoffelstampfer geht das doch viel einfacher. Ich habe zwei Kartoffelstampfer: einen schwarzen aus Kunststoff und einen aus Metall. Ach, nee, stimmt nicht – vor dem Umzug fand ich es sinnlos, zwei davon mitzunehmen, also habe ich das Kunststoffteil entsorgt.

Kartöffelchen schön in meiner 20-cm-Woll-Pfanne gegart, dann mit dem Stampfer angefangen, sie fein zu stampfen unter Zugabe von netten Zugaben, die diese Kartöffelchen in ein köstliches Püree verwandeln. Irgendwie war es ganz schön anstrengend. Metall in der Woll-Pfanne? Na, klar, Null Probleme sagte mein ungeduldiges Vorderhirn zum mahnenden Hinterhirn. Ich hätte auch in eine Plastikschüssel umfüllen können, aber wie lästig ist das denn?

Das Vorderhirn ließ mich fröhlich weiterarbeiten, Pürreeergebnis: Very Lecker. Pfannenergebnis: tiefe Schrammen am Rand 😦 Ich habe noch überlegt, ob ich Geizhals weiter darin Essen zubereite. Aber diesmal trumpfte dann doch das vernünftige Hinterhirn auf: Willst du dich vergiften?? Nee, will ich eigentlich nicht.

So segelte meine heißgeliebte Pfanne in den Papierkorb. (Blöde, hatte sie auch vorher noch gereinigt 😉 ) Und am nächsten Abend bestellte ich eine neue, identische Pfanne.

So kann man ganz leicht 80 Euro zum Fenster rauswerfen 😦

Schnell und einmal Basic

8. Mai 2013:Was Flottes und Asiatisch-Basics

Die schnelle Woll-Pfanne

Ich war an diesem Tag nachmittags im Theater gewesen, danach musste es schnell gehen. Da griff ich dann mal wieder zu fertigen Nudeln, was selten vorkommt 🙂

Gemüsepfanne mit Nudeln, schnell & leicht

5409

  • 260 g Wasser (zu viel, da die Pfanne kein Wasser verliert)
  • 75 g Hörnchennudeln
  • 380 g Gemüse (ca. 100 g Champignons, 120 g Tomate, 160 g Aubergine). Als Gemüsepfanne 10 min. garen (d.h. auf 2000 Watt erhitzen, bis ordentlich Dampf aufsteigt, dann auf kleinster Einstellung dünsten, ohne den Deckel anzuheben). Im Magic verquirlen:
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 MS Chili gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 geh. TL Nussmus
  • 1 gestr. TL Dinkelmehl,
  • 50 g Wasser und in das Gemüse einrühren, kurz aufkochen.

Hoisin-Sauce in Vollwert

Geht schnell, gibt Salatsaucen und auch warmen Gerichten einen besonderen „Kick“. Im Kühlschrank aufbewahren, zur Haltbarkeit kann ich noch nichts sagen, da sie erst wenige Tage alt ist.

Kaufen könnte Ihr diese Rezept mit der Nummer 5472 (für 1 Euro): hier

5472