Knusprige Pizza

22. Juni 2014: Pizza mal anders

Eigentlich wollte ich nur meinen Sellerie und einen Rest passierte Tomaten (immer eine Notlösung, diese zu kaufen, aber es war ein Sonderangebot gewesen) loswerden, herauskam eine Pizza so richtig zum Beißen.

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Selleriepizza knusperli

Die Pizza ist wirklich knusprig.

Brötchen mit Sauerteig

23. April 2014: Sauerteig in Brötchen

Nicht nur in Roggenbrötchen können wir mit Sauerteig arbeiten. Das geht auch gut mit Dinkel, Weizen usw. Die Säuerung gibt eine sehr schöne Struktur und einen kräftigeren Geschmack.

Kaufen könnte Ihr dieses Rezept mit der Nummer 5972 (für 1 Euro): hier

Saure Gewürzkräuterbrötchen

 

Kochbanane: 5. und letzter Teil

7. April 2013: Das Sonntagsrezept: nochmals die Kochbanane

Hiermit habt Ihr jetzt von mir insgesamt fünf Anregungen bekommen, wie sich Kochbananen verarbeiten lassen. Das ist natürlich noch längst nicht alles. Meiner (Geschmacks-)Erfahrung nach kann sie quasi jedes Gemüse ersetzen oder ergänzen, weil sie recht neutral bis süßlich im Geschmack ist. Eine „Offenbarung“ war sie für mich nicht. Lecker, aber nichts, was ich unbedingt in Mengen importieren müsste.

Kaufen könnte Ihr diese Rezept mit der Nummer 5386 (für 1 Euro): hier

Geroggelte Kochbanane

 

Chicoree hat bei mir gewonnen :-)

27. Januar 2013: Das Sonntagsrezept

Auch wenn Ihr euch für Rote Bete entschieden habt, wollte ich mal was mit Chicoree kochen. Außerdem habe ich mal einige Jahre lang mit Begeisterung Fotoromane gelesen – eine prima Sache, um eine Fremdsprache zu erlernen, in der man noch nicht genug kann, um ein Buch sinnvoll zu lesen 🙂

Chicoree mit Roggen – ein Fotoroman

Für die Pfanne / 2 Personen

• 300 g Wasser
• 270 g Chicoree
  
• 100 g Roggen (geflockt)
  

Für die Soße

• 1/2 Apfelsine (70 g netto)
  
• 1 TL Salz
• 1 geh. TL Knoblauch-Ingwer-Paste
• 10 g Walnussöl
  
• 100 g Wasser

300 g Wasser in die Pfanne geben

Chicoree in Streifen schneiden und in das Wasser legen

Roggen darüber schütten

Deckel auflegen und auf höchster Einstellung zum Kochen bringen,

bis Dampf unter dem Deckel entweicht

und 5 Minuten auf kleinster Einstellung dünsten

Die Orange in Stücke schneiden & in den kleinen Becher des Magic geben

Salz hinzugeben

dann Knoblauch-Ingwerpaste

sowie Öl und Wasser und verquirlen

unter den fertigen Chicoree

rühren und etwas erhitzen / kurz aufkochen

Reicht für 2 Teller