Passt in jede Jahreszeit

3. Mai 2015: Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Ich habe diesen Auflauf an zwei Tagen hintereinander gemacht, denn beim 1. Mal war ich noch nicht so ganz zufrieden. Die zweite, hier angebotene Variante war 100% erfolgreich – auch bei meinem Gast. Es ist ein einfaches Gericht, leicht und fix vorzubereiten, wenn man eine Ofenzeit von ca. 1 Stunde einplanen kann.

Durch Zugabe von bestimmten Gewürzen lässt sich der Geschmack jedes Mal variieren. Es sind keine besonderen Geräte erforderlich. Ein Messer sollte es sein und ein kleiner Mixer wäre auch hilfreich.

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Pilze mit rotem Reis und umsonst: ein Auflauf

15. April 2015: Pilze mit rotem Reis und umsonst: Blumenkohlauflauf

Champignons mit rotem Reis

Der rote Reis macht viel her, wenn er natürlich auch durch weißen Reis ersetzt werden kann. Er schmeckt aber auch wirklich lecker! Für das Gericht sind keine besonderen Küchengeräte außer einem kleinen Mixer (Pürierstab geht vermutlich auch) erforderlich.

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 Blumenkohlkartoffelauflauf

Das Gericht zeichnet sich u.a. dadurch aus, dass auch das Grüne vom Blumenkohl mitverwertet wird.

Hauptspeise für 2-3 Personen – Vegan

• 10 g Sonnenblumenöl (für die Pfanne)
• 60 g Wasser
• 370 g Kartoffeln
• 210 g grüne Blätter eines mittelgroßen Blumenkohls
• 275 g Blumenkohl
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 2 TL Kräutersalz
• 1 Prise schw. gem. Pfeffer
• 1 TL Tandoorigewürz (Firma Brecht; wahlweise: Curry)
• 40 g Sonnenblumenöl (für die Soße)
• 250 g Wasser
• 10 g Zitronenfleisch

10 g Öl und 50 g Wasser in einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform verrühren. Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Den Pfannenboden damit auslegen. Das Blumenkohlgrün kleinschneiden, darüber geben. Den Blumenkohl in Röschen zerkleinert als dritte Schicht auf das Grün streuen.
Kerne in einem kleinen Mixer fein mahlen, die anderen Zutaten hinzugeben und sehr gut durchmixen. Über das Gemüse gießen. Deckel auflegen, in den Ofen auf den Gitterrost setzen. Bei 225 °C (Heißluft) für eine Stunde backen.

Rosmarin zum Dritten (ein Nachzügler)

24. September 2014: Zwei Rezepte mit Rosmarin

In den folgenden Rezepten nehme ich relativ wenig Rosmarin. Dennoch arbeite ich mich auf diese Weise langsam hindurch 🙂 Als erstes Rosmarinbrötchen und dann ein Auflauf, der bei entsprechender Vorbereitung sehr schnell geht. Für die Rosmarinbrötchen braucht man eine Stützcreme. Ich habe eine Dattelreisstützcreme verwendet, ich denke aber, dass es jede andere auch tut.

Kaufen könnte Ihr diese beiden Rezepte zusammen für 1 Euro mit der Nummer 6201+6194+6203: hier

Rosmarinbrötchen

Kartoffelauflauf mit Rosmarin