Curry

Currysoße

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Dies ist ein weiteres Rezept, das ich am Sonntag angekündigt habe:

Porreereis in Currysauce

1 Portion; weißen Reis nehme ich, wenn die Zeit drängt….

  • 100 g weißer Reis
  • 75 g Porreeringe
  • 225 g Wasser
  • Currysauce 1 Portion (s.u.)
  • 10 g geröstete, ungesalzene Pistazienkerne

Reis mit Porree im Wasser 20 Min. garen. Sauce und Pistazienkerne unterrühren.

Currysoße

  • 10 g Alsan Bio Margarine
  • 10 g Dinkelmehl 630
  • 45 g Hafermilch
  • 95 g Nudelwasser (etwas mehr, da bei Zubereitung der Soße in der Pfanne mehr Wasser verdampft)
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Sambal oelek (ein Rezept gibt es auf diesem Blog)

Margarine im Topf zerlassen, Mehl darin „anrösten“. Flüssigkeiten anfangs nur esslöffelweise mit einem Schneebesen einrühren. Wenn die Soße (dickflüssig) ist, den Rest nach und nach unter Rühren zugeben. Salzen und 6-10 Min. ziehen lassen.

Bei der Salzzugabe muss man sehr vorsichtig sein, die Soße war sehr salzig, was aber gut war, da ich das Gemüse dazu gar nicht gesalzen habe.

Ofenkartoffeln und umsonst: Curry in Rohkostqualität

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17. Juni 2015: Ofenkartoffeln und Curry roh

Ofenkartoffeln an sich sind schon sehr lecker. Sie lassen sich aber auch prima durch eine Marinade „aufmotzen“. Das hilft auch nicht mehr ganz so taufrischen Kartöffelchen zu neuem Leben 😉

Kartoffeln in Marinade

7237

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Curry für Rohkost

Curry ist gekauft praktisch nie Rohkost, da es teils des Rezeptes ist, dass die Gewürze angebraten werden. Dies hier ist eine Variante, die auch ohne dieses Anbraten auskommt.

4922

  • 1,5 TL Koriandersamen
  • 3 TL Kümmel
  • 4 Kardamomschoten
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 TL gem. Kurkuma
  • 2,5 TL Paprikapulver, edelsüß

Koriander, Kümmel und Kardamom im Magic fein mahlen (35 Sek.). Die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals ein paar Sekunden mischen. In einem Glas mit Schraubdeckel aufbewahren.